茶叶里面的绒毛是什么意思

茶叶表面的白色绒毛是茶芽自然生长形成的茸毛，这些细小毛发在嫩芽时期最为明显，随着茶叶成熟会逐渐脱落。白毫银针、碧螺春等名优绿茶保留了较多这类绒毛，成为品质标志。绒毛富含氨基酸和茶多酚，使茶汤口感更加鲜爽甘醇。福建武夷山产区的肉桂茶，芽头上的绒毛密布，冲泡后茶汤清澈透亮，香气持久。

茶叶绒毛也是区分茶叶等级的重要依据，绒毛越多往往代表茶叶越嫩。黄山毛峰的芽叶覆盖着细密白色绒毛，形成"白毫显露"的特征。云南普洱茶生茶饼面也能看到这类绒毛，随着陈化过程，绒毛会逐渐氧化变色。信阳毛尖的嫩芽上绒毛密布，冲泡时茶汤中漂浮的白色细小绒毛，被称为"茶毫"，增添了品饮的观赏性。