东北有名的蘑菇叫什么

东北有名的蘑菇有榛蘑、猴头菇和松茸。榛蘑呈褐色，伞盖厚实，味道鲜美，常用来炖小鸡。猴头菇形似猴子脑袋，肉质肥厚，有"山珍猴头，海味燕窝"之称。松茸生长在松树林中，香气浓郁，营养价值高，价格昂贵。这些蘑菇在东北菜中广泛应用，尤其榛蘑炖小鸡是经典东北菜。

东北野生资源丰富，除了上述品种，还有元蘑、黄蘑和牛肝菌。元蘑呈黄色，口感滑嫩，适合炒菜或做汤。黄蘑伞盖黄色，味道清香，是东北人喜爱的家常食材。牛肝菌肉质肥厚，有独特香味，晒干后可长期保存。这些蘑菇多生长在长白山和小兴安岭林区，秋季是采摘旺季，当地人会晾晒储存，供全年食用。