新铁锅用水煮行吗

新铁锅用水煮完全可行，这是去除出厂保护层和养锅的基础步骤。将铁锅放入锅中，加水没过锅面，加入2勺白醋，大火煮沸后转小火煮15分钟。水煮过程中会看到黑色物质浮出，这是正常现象。煮完后用钢丝球彻底擦洗锅体，用清水冲净，擦干后开小火烘干，涂一层薄油存放。这个方法能有效去除工业残留，让铁锅形成初步油膜，为后续使用打下基础。

铁锅水煮后还需进行开油处理，这是提升不粘性能的关键。将锅烧热，倒入少量食用油，用厨房纸巾均匀涂抹锅壁，继续加热3分钟让油渗透。重复这个过程3次，每次使用后都应洗净擦干并薄涂一层油存放。正确处理后的铁锅能形成自然的不粘层，煎蛋、炒菜时食物不易粘锅，使用寿命也能延长5年以上。