花椒需要冷藏吗

花椒保存不需要冷藏，干燥环境更适合。花椒含有挥发油成分，冷藏会导致水分凝结，影响风味。厨房阴凉处密封保存即可，保持香味和麻味。花椒可放入玻璃罐中，加入干燥剂延长保存时间。开封后使用干燥勺子取用，避免带入湿气。干燥花椒能保持6-12个月，品质稳定。

花椒冷藏反而会加速品质下降。低温环境使花椒表面结霜，内部油脂结晶，香味流失加快。花椒在常温下保存能更好维持其天然特性。干燥地区保存花椒可达2年，潮湿地区需加入少量大米吸收湿气。花椒磨成粉后保存期缩短至3-6个月，建议现磨现用最佳。