月饼放冰箱里保存可以吗

月饼放冰箱保存完全可行，特别是含肉类、蛋黄或奶油的月饼。低温环境能有效抑制细菌滋生，延长保质期2-3周。将月饼放入密封容器可防止水分流失和串味。冰冻保存能维持月饼口感4个月以上，但解冻后需在24小时内食用完毕。豆沙、莲蓉等传统月饼冷藏后质地会变硬，食用前可提前30分钟取出回温。

月饼冷藏保存需要注意温度控制，建议设置在4°C左右的保鲜层。高糖月饼在低温下可能出现糖分析出，形成白色结晶物，这属于正常现象。月饼包装上的保存日期是常温条件下的参考值，冷藏后实际保质期会延长。梅干菜、五仁等含油脂月饼冷藏能防止油脂氧化酸败。月饼不宜与气味强烈的食物同放，以免吸收异味影响口感。