大河蚌是什么

大河蚌是淡水贝类中体型较大的种类，成年个体长度可达30厘米，重量超过2公斤。这些贝类生活在河流、湖泊等淡水环境中，外壳呈黄褐色或深褐色，表面有粗糙的生长纹。大河蚌以过滤水中微小生物为食，一天能过滤约5升水。中国长江流域、珠江流域都有分布，东北地区也有出产。当地人常称其为"河蚌"、"蚌壳"或"圆蚌"。

大河蚌肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。烹饪方式多样，可煮汤、炒食或制作干品。蚌壳可加工成工艺品或建筑材料。中国部分地区将大河蚌视为传统食材，有"水中人参"之称。市场售价根据大小和品质不同，每斤价格在15元到40元之间。日本、韩国等国家也有食用类似蚌类的习惯。