香菇酱冷藏可以保存多久

香菇酱冷藏条件下能保存7到10天。开封后需密封好放入冰箱，温度控制在4度左右最佳。香菇酱中的盐分和发酵过程有一定防腐作用，但开封后接触空气和细菌，保存时间会缩短。家庭自制的香菇酱不含防腐剂，保存时间更短，建议5天内吃完。购买的商业香菇酱添加了防腐剂，保存时间略长，但仍需尽快食用。

香菇酱的保存时间还受酱料稠度和成分影响。水分含量高的香菇酱容易变质，保存期较短。添加油脂的香菇酱需要特别注意密封，防止氧化变质。香菇酱表面出现气泡、异味或颜色变化时，说明已经变质，不能再食用。夏季高温环境下，香菇酱的保存时间会缩短至3到5天，需格外注意保存条件。