肉夹馍是陕西的还是河南的

肉夹馍源自陕西西安，是陕西最具代表性的传统美食之一。这种美食由白吉馍和腊汁肉组成，馍的外皮酥脆，内里松软，腊汁肉肥瘦相间，香气四溢。陕西肉夹馍的制作工艺已有上百年历史，当地师傅讲究馍要烤得焦黄，肉要炖得酥烂，汤汁要浸透馍心。西安回民街、永兴坊等地的肉夹馍店每天接待数以千计的食客，成为游客必尝的地道小吃。

河南也有类似的肉夹馍，但做法和风味与陕西有明显区别。河南肉夹馍多使用发面饼，口感更加松软，馅料以酱牛肉为主，香料使用更为丰富。郑州、开封等城市的街头巷尾都能找到这种小吃，当地人常将其作为早餐或夜宵。河南肉夹馍的历史可追溯至宋代，当时的汴梁城就有类似肉夹的食品，经过几代改良形成了今天的特色。