野生渤海刀鱼的介绍

野生渤海刀鱼是渤海特有经济鱼类，体形细长如刀，体长可达40厘米。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。每年春季，渤海湾水温回升至15度时，刀鱼开始洄游产卵，渔民使用传统网具捕捞，产量有限。市场上新鲜的野生渤海刀鱼价格高达每斤200元以上，仍供不应求。

渤海刀鱼的生长环境极为特殊，只生活在渤海湾特定海域。这种鱼对水质要求极高，pH值需保持在7.5-8.2之间，溶解氧含量不低于6毫克/升。渤海刀鱼寿命一般为3-5年，2龄鱼开始性成熟。近年来由于过度捕捞和环境污染，野生渤海刀鱼资源锐减，年捕捞量不足上世纪的10分之一，已被列为濒危保护物种。