11个孔的藕是什么品种的

11个孔的藕是七孔藕，也叫红花藕。这种藕节短粗，外皮呈黄褐色，淀粉含量高，水分较少，口感粉糯，适合炖煮、煲汤。七孔藕的横切面有7个较大的孔洞，排列成整齐的圆形，肉质紧密，煮后不易散碎。在中国南方地区，七孔藕常用来制作糯米藕、藕汤等传统菜肴，其浓郁的风味深受人们喜爱。

七孔藕属于晚熟品种，生长期约180天，主要分布在湖南、湖北、江西等地。这种藕耐储存，可存放3-4个月仍保持良好品质。七孔藕的营养价值高，每100克含有约2克蛋白质和20毫克维生素C。它的药用价值也不容忽视，中医认为七孔藕具有清热凉血、健脾开胃的功效，适合秋冬季节食用。