咖喱是不是印度人发明的

咖喱起源于印度，已有超过5000年历史。印度次大陆的气候条件促使人们使用多种香料防腐调味。考古发现印度河流域文明遗址中存在姜黄、孜然等香料残留，这些是现代咖喱的基础成分。印度各地区发展出独特配方，南印度椰子咖喱、北印度奶油咖喱、东印度鱼咖喱各具特色。香料贸易让咖喱从家庭烹饪走向商业化，17世纪欧洲殖民者记录了印度市场出售的混合香料粉，称为"masala"，这就是咖喱的前身。

咖喱文化随印度移民传播全球。19世纪印度劳工将咖喱配方带到加勒比地区，形成了牙买加咖喱鸡、特立尼达蔬菜咖喱等变种。英国殖民者将印度香料带回本土，发展出英式咖喱酱。日本明治时期引入咖喱，创造了日式咖喱饭。泰国红绿咖喱、马来西亚椰浆咖喱都融入了当地食材。现代超市中，预制咖喱酱已有50多种口味，证明这一调味方式已从印度传统演变为全球性烹饪元素。